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NOMA ノーマ北欧料理の時間と場所 Amazon.co.jp: ノーマ: 北欧料理の時間と場所 : レネレゼピ, Redzepi

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商品説明

北欧料理の美しい写真とレシピが満載の入手困難な料理本。- タイトル: NOMA ノーマ北欧料理の時間と場所- 出版社: PHAIDON- 内容: 料理写真とレシピが掲載された料理本- デザイン: シンプルな白表紙に特徴的なロゴデザインご覧いただきありがとうございます。自宅保管のためやや表紙に保管時についたシミが見受けられます。重い本のため開いた時に一部ページに破けがあります（1ページのみ）※写真5枚目Noma: Time and Place in Nordic Cuisine ノーマ北欧料理の時間と場所rene redzepiphaidon30x26cmルネ・レドゼピは北欧料理の再発明者として広く知られている。彼が経営するコペンハーゲンのレストラン「ノマ」は、2009年に「シェフズ・チョイス」賞を受賞した後、2010年4月にサンペレグリノ・ワールド・ベスト50レストラン・アワードで世界第1位に選ばれた。レドゼピは、北欧のテロワールに育まれた食材を知り尽くし、絶え間ない創造性と卓越した職人技を併せ持つ、グルメ料理の最先端を行くシェフである。レドゼピは、エル・ブッリとフレンチ・ランドリーで働いた後、2003年に18世紀の廃倉庫を改装してノマをオープンした。彼の食材探しには、地元の畑で山菜を探し、フェロー諸島からムール貝を調達し、グリーンランドから可能な限り純粋な水を調達する。レツェピは、季節や地域ごとに持続可能な食材を調達するという料理哲学をかつてないレベルにまで高め、そうすることでまったくおいしい料理を作り上げたのである。 37歳にして、レツェピは世界で最も影響力のあるシェフの一人である。ノマ： Noma: Time and Place in Nordic Cuisine（ノマ：北欧料理の時間と場所）』は、ルネ・レドゼピの料理、哲学、創造性についての独自の洞察を提供する。レストラン「ノマ」の舞台裏が初めて明らかにされ、90以上のレシピのほか、開店に至るまでのレドゼピの日記からの抜粋や、ノマの最も謎めいたサプライヤーについての文章も掲載されている。北欧各地の料理、ユニークな地元食材、風景を撮影した200枚のカラー写真も新たに掲載されている。また、アーティストのオラファー・エリアソンによる序文も掲載されている。

カテゴリー:	本・雑誌・漫画>>>本>>>洋書
商品の状態:	やや傷や汚れあり","目につく傷や汚れがある
配送料の負担:	送料込み(出品者負担)
配送の方法:	佐川急便/日本郵便
発送元の地域:	東京都
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レビュー

商品の評価：

4.6点(3747件)

2026-03-25

elec580: 早速届き一気に読み終わりました。話題性のある映画は見てから宮崎さんアニメシリーズをそろえていますが、今回は忙しく本を先に読み映画を後から見たいと思っています。徳間書店のアニメシリーズはどの本も表紙がしっかりしていて何度読み聞かせをしても新しいままです。今回のポニョも可愛い表情が表紙に載りとても愛らしいです。

2026-03-30

yocci.0727: こども向けの性教育の本が書店に、ほぼ置いてない事に驚きです！性教育はいつ、だれがするのか？とても、デリケートな話だと思いますが、私は子どもたちに幼い時から生理の話などしてきました。が、男の子の事は分からないことが多く勉強のつもりで調べ出しました。そして、この本にたどり着きました。この本は女の子にも男の子にも良いと思います。『わたしのはなし』も一緒に読まれると良いと思います。

2026-03-11

みー75557665: 孫が男の子なので、乗り物にとても興味を示して、とくに電車、新幹線、部屋いっぱいレールをつないで遊んでいるということなのでこれにしました。本が届いたら早速あけて何回も何回も繰り返し、見ていたそうです

2026-03-28

bjc-bjc: 動物、乗り物、ごはん、しつけなど様々なジャンルで満足です。一冊だけとても年季の入った本が一部破けていましたが、かわいい絵本なので補強して使わせて頂きたいと思います。他はキレイな状態でした。送料含めても一冊300円程でこれから生まれてくる子に長く読んであげられそうでお得だと思います。

2026-02-25

8ma1971: こども向けの性教育の本が書店に、ほぼ置いてない事に驚きです！性教育はいつ、だれがするのか？とても、デリケートな話だと思いますが、私は子どもたちに幼い時から生理の話などしてきました。が、男の子の事は分からないことが多く勉強のつもりで調べ出しました。そして、この本にたどり着きました。この本は女の子にも男の子にも良いと思います。『ぼくのはなし』も一緒に読まれると良いと思います。

2026-03-26

MHC122: きれい、楽しい絵本で、買って良かったです。

2026-02-11

[イーマ]: こどもと言ったら、出先でスタンプを見つけると押したがりますよね。そんな子供にはきっとツボなんだと思います。うちの娘ももれなくスタンプ好きで、この絵本を図書館で数回借りるほど。なので、では！と購入することにしました。文章、展開も面白くて読みやすいし、3歳から5歳くらいはとってもハマるんではないでしょうか？

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